Cave Biologique à Vendre Dans Le Chianti Classico, Toscane

Ce domaine viticole biologique est situé à quelques kilomètres de la célèbre ville du Chianti Classico, dans la municipalité de Greve in Chianti. Les différents bâtiments (plus de 1 500 m²) comprennent la cave à vin, deux maisons de campagne rustiques restaurées, une salle de dégustation et un petit cottage pour les invités. Le vignoble (11,4 ha) permet de produire environ 57 000 bouteilles de vin par an, dont un excellent Chianti Classico DOCG.
Les services sont tous disponibles dans la ville voisine (3 km ; 5 minutes) ou à Greve in Chianti (11 km ; 20 minutes) mais toutes les villes d’art de la Toscane sont accessibles en moins de deux heures en voiture (Florence, Sienne, San Gimignano, Volterra, Montepulciano, Pise, Pienza...).

DESCRIPTION DES BÂTIMENTS
La maison de campagne principale (400 m² — 4 304 pieds carrés, 5 chambres et 2 salles de bains), datant du XVe siècle, abrite deux pièces pour stocker les vins et une unité résidentielle composée de deux grands salons, deux cuisines, une salle de lecture, un bureau, cinq chambres, deux salles de bains et deux salles d’eau. Depuis l’une des chambres, on accède à une terrasse pavée surplombant les vignobles et ombragée par un chêne séculaire. À l’extérieur, la maison dispose d’un four circulaire de 2 m construit à l’intérieur des murs.
Entièrement restaurée dans le respect de son aspect rustique d’origine, la maison de campagne est équipée d’une vidéosurveillance et d’un contrôle automatisé des accès à la propriété et à la cave.

Pour les invités, le domaine peut compter sur une salle de réception (100 m² — 1 076 pieds carrés) avec salle de dégustation de vin, cuisine et salle de bain. Le bâtiment a été entièrement restauré en 1998.

Un chalet confortable (80 m² — 861 pieds carrés, 2 chambres et 1 salle de bain) a été restauré et transformé en une maison accueillante pour les invités composée d’un salon, d’une cuisine, de deux chambres et d’une salle de bains. En sortant de la cuisine, la maison dispose d’un jardin privé avec un coin repas extérieur.

Une maison de campagne rustique (170 m² — 1 829 pieds carrés) comprend plusieurs entrepôts, une pièce pour la filtration de l’eau et l’appartement des gardiens à l’étage supérieur (2 chambres et 1 salle de bain).

Les piliers de la cave sont la cave à vin (construite en 1971) et la cave de vieillissement, également construite en 1971 mais creusée à l’intérieur de la colline afin de garantir une température constante tout au long de l’année, garantissant un vieillissement parfait des vins. Juste au-dessus de la cave de vieillissement, au-dessus du sol, se trouve une vinsantaia qui sert également d’installation de conditionnement.

EXTÉRIEURS
Le domaine couvre, dans son intégralité, une superficie totale d’environ 21 hectares (51,9 acres), dont la moitié est couverte de vignes. Les portions restantes sont enregistrées comme terres arables, pâturages et forêts mixtes.

Le vignoble (11,4 ha) est cultivé selon des méthodes biologiques à très faible impact environnemental. La ferme utilise uniquement de l’engrais vert, les traitements n’utilisent que du cuivre et du soufre et les mauvaises herbes indésirables sont éliminées simplement en travaillant les champs (au lieu d’utiliser du glyphosate). Les vignes sont entretenues à la main et les vendanges ont lieu entre le 20 septembre et le 10 octobre.
Le vin produit est certifié et autorisé à être mis en bouteille par Valoritalia qui supervise la production et garantit la qualité du produit. Une fois l’autorisation reçue, la cave est équipée de machines pour la mise en bouteille, l’étiquetage et le conditionnement.

DÉTAILS SUR LA PRODUCTION DE VIN
- Surface du vignoble : 11,4 hectares
- Cépages : Sangiovese (8,8193 ha), Merlot (1,5304 ha), Syrah (0,1440 ha), Cabernet Sauvignon (0,9690 ha)
- Altitude et exposition : 290 — 320 m au-dessus du niveau de la mer (sud-est, sud-ouest)
- Densité : 5 000 pieds/ha
- Entraînement : cordon d’éperons taillés (2,50 × 0,80 m | 2,50 × 0,70 m | 2,70 × 0,90 m)
- Production annuelle : 57 000 bouteilles
- Travailleurs : 3 (à durée indéterminée) + 2 (saisonniers, avril et juin) — Jusqu’à 10 pendant la période de récolte
- Marchés concernés : Australie, Autriche, Canada, Chine, Finlande, Allemagne, Irlande, Pologne, Suisse, Royaume-Uni, États-Unis

VINS PRODUITS
- Chianti Classico DOCG (42 000 bouteilles) : Sangiovese 90 %, Merlot 10 %
- Chianti Classico DOCG Riserva (7 000 bouteilles) : Sangiovese 90 %, Cabernet Sauvignon 10 %
- Chianti Classico DOCG Gran Selezione (6 000 bouteilles) : Sangiovese 100 %
- Toscana Rosso IGT (2 000 bouteilles) : Sangiovese 40 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Merlot 30 %
- Vinsanto Chianti Classico DOC : Trebbiano, Malvoisie

VILLES LES PLUS PROCHES
Ville avec services (3 km ; 5 minutes), Greve in Chianti (11 km ; 20 minutes), San Casciano in Val di Pesa (21 km ; 30 minutes), Monteriggioni (32 km ; 45 minutes), San Gimignano (41 km ; 1h), Florence (45 km ; 1h), Sienne (48 km ; 1h), Volterra (62 km ; 1h 10 ’), Arezzo (73 km ; 1h 25’), San Quirico d’Orcia (90 km ; 1h 40’), Montepulciano (94 km ; 1h 40’), Pise (97 km ; 1h 40’), Pienza (101 km ; 1h 50’)

AÉROPORTS LES PLUS PROCHES
Florence A. Vespucci (54 km ; 55 minutes), Pise G. Galilei (94 km ; 1 h 30), Bologne G. Marconi (135 km ; 1 h 45), Roma Ciampino (276 km ; 3 h 25), Rome Fiumicino (290 km ; 3 h 20)