Vignoble, Cave à Vin Et Histoires à Pivnitele Birauas à D.O.C Minis

Vu d’en haut, le paysage ressemble à beaucoup de verdure parsemé de seulement trois routes parallèles croisées par deux autres, toutes très éloignées les unes des autres. Entre elles, il n’y a que de la végétation et, en y regardant de plus près, une zone attire l’attention avec la symétrie de rangées de vignes parfaitement alignées en rangées parallèles. Un petit verger sépare le vignoble de la cave. Au sol, l’accès à la propriété se fait par les piliers en briques rouges du portail ; sur la droite, vous verrez une maison ayant la personnalité des anciens et des invaincus ; le vignoble dans toute sa splendeur s’étend sur 3,13 hectares au cœur de la région viticole D.O.C. Miniș/ Crișana. Le cabernet sauvignon est cultivé ici dans un système de viticulture durable (le processus de certification biologique de la plantation et du vin a débuté en 2022). Les raisins sont vinifiés en mono-cultivar et la cave possède des millésimes de plus de dix ans issus de raisins récoltés sur des vignes âgées de 35 à 50 ans. Le vin est produit à Birăuaș depuis 1801, à l’époque sous le nom de Domeniile Josef Domany, fournisseur officiel de la Cour impériale de Vienne qui a acquis ce statut de K.U.K. Hoflieferant en 1899 à Vienne. Active depuis 2002, la propriété possède la partie la plus précieuse de ces anciens domaines, trois caves et une partie de l’ancien domaine viticole. La vigne envahit le domaine non seulement aux emplacements qui lui sont assignés, mais aussi aux angles de la maison, serrant de vieux volets en bois et s’enroulant jusqu’à l’avant-toit. Outre les clôtures en pierre naines qui séparent les zones et les poteaux en bois qui soutiennent les lourds toits de tuiles rouges, le vent qui souffle à travers les grappes raconte l’histoire d’une vie remplie de passion et de travail dans la nature. Les vins de Miniș ont été récompensés à Londres (1862, 1876) et à Budapest (1875, 1884) et n’ont toujours pas perdu de leur valeur aujourd’hui. Ils ont reçu des récompenses et une note moyenne de 3,8/5 sur Vivino. Ils ont un potentiel de vieillissement car ils sont vieillis en fûts de chêne français ; le package de vente comprend environ 60 000 bouteilles de vin en bouteille de qualité supérieure en stock. Outre la cave et l’équipement viticole nécessaire, la propriété possède également une mini-distillerie (chaudière à distillation à colonne avec plaques Christian Carl) fabriquant des produits distillés de haute qualité à base de vin et de marc (« Grappa ») et un vin fortifié spécial (« vin de noix »). La propriété est vendue en tant qu’entreprise avec des machines/équipements pour la production/la distillation et le traitement du vin (liste complète disponible sur demande) et un nouveau package de marque et de commerce électronique (nouveau site Web), boutique en ligne intégrée, logo rebaptisé, étiquettes, cartes de visite, carte des vins etc.), des contrats de détail internes (revendeurs/distributeurs + locaux spécialisés) et externes (Chine). À côté du vignoble se trouvent deux bâtiments du milieu du XIXe siècle de 380 m² au total, aménagés en espace de dégustation et de détente, un bâtiment de production de 210 m², 200 m² de caves voûtées plus des terrasses couvertes et un toit mansardé d’environ 200 m². Vignoble certifié D.O.C. Minis- Cabernet Sauvignon - 12e année, environ 4800 plants/ha sur 3,13 ha- Verger d’arbres fruitiers - environ 80 pommiers, poiriers, abricots pots, pruniers et figuiers (photo : Florin Pepene)